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揭秘:铁皮石斛历千年何以成“百变仙草”?


历经千年的“修炼”,铁皮石斛成为“百变仙草”。近日,记者走进浙江温州乐清市大荆镇下山头村的“雁荡山铁皮石斛展销会”,看见了琳琅满目的展品:石斛药膳、石斛饮料、石斛糕点、石斛盆栽、石斛化妆品……各种石斛产品层出不穷。

中国新闻网
  铁皮石斛,生于高山悬崖,石上扎根、数目稀珍,而其药用价值古来有之。
 
  《神农本草经》中记载,石斛久服厚肠胃,轻身延年,是上品药材之一。中国古时的石斛因其采摘难度、稀有程度、药用厚度,被称为“中华九大仙草之首”。
 
  如今,历经千年的“修炼”,铁皮石斛成为“百变仙草”。近日,记者走进浙江温州乐清市大荆镇下山头村的“雁荡山铁皮石斛展销会”,看见了琳琅满目的展品:石斛药膳、石斛饮料、石斛糕点、石斛盆栽、石斛化妆品……各种石斛产品层出不穷。
 
  此次,乐清以雁荡山铁皮石斛小镇建设为依托,充分发挥统战优势,邀请中国全域各地重量级专家学者、行业协会和领军企业代表齐聚一堂,为雁荡山铁皮石斛产业高质量发展出谋划策。
 
  “自去年11月,铁皮石斛列入‘药食同源’目录,延伸出了更多元的石斛类产品。”浙江理工大学生命科学与医药学院院长梁宗锁表示,自此,铁皮石斛不仅存在药用价值,也进入了更广域的食用和使用范畴。
 
  作为“药食同源”领域专家,梁宗锁进一步表示,之所以早先弥足珍贵的铁皮石斛能开发成现在的日常用品、饮料食品等,究其根本是其产能的不断提高。
 
  “纵观铁皮石斛人为利用的发展史,我们已经从最早的1.0版本,以极短时间进入了4.0版本。”民盟盟员、浙江农林大学教授斯金平回答了铁皮石斛产能提高的原因。
 
  斯金平总结称,1.0版,铁皮石斛天生地养,人采入药、多坠亡者;2.0版,2006年前后,铁皮石斛无品种、无规范,人工养殖困难;3.0版,2015年前后,铁皮石斛养殖技术更迭,但品质、环境、产量都捉襟见肘;4.0版,如今,铁皮石斛“人种天养”成为优化解法,且部分品种的部分功效优于野外生长。
 
  然而,产能提高也带来了问题。“铁皮石斛品质参差不齐、真伪难辨,主要是规范化标准尚不明确,且产品分级制度还未建立。”梁宗锁再续前言,“总的来说,铁皮石斛生长环境决定了品质高低,形象地说就是‘有山则灵’。”他说。
 
  为何野生铁皮石斛均生于悬崖峭壁、扎根岩石?野生铁皮石斛就代表比种植的好吗?
 
  梁宗锁回应称,目前研究表明,铁皮石斛中含有多糖类物质、生物碱等多种对人体有益的物质,这与其生长在恶劣环境有关,“不仅以石为壤,而且生于高寒之地,再加上虫害病扰等,能多年生存的铁皮石斛就长时间累积了有益物质,所以即使是野生铁皮石斛也要看生长年份判断品质优劣。”他说。
 
  “温州是‘康养之城’,乐清是‘铁皮石斛之乡’,雁荡山是中国名山,铁皮石斛在此生长、成材,得天独厚。”作为温州市中药材行业协会会长、乐清市铁皮石斛产业协会会长,宋仙水还是浙江铁枫堂生物科技股份有限公司董事长,其公司研制的石斛饮料味道清甜。
 
  “铁皮石斛有一大优势,就是口感较为平衡,味甘性平,与传统意义上中药味苦的印象完全不同,再加上它的提取物黏稠,加入食材可‘上膏’提升口感,并且用于其他深加工时也有可塑性强的表现。”宋仙水说。
 
  截至目前,乐清市全域雁荡山铁皮石斛种植面积已达1.2万亩,其中近野生生态栽培4000多亩,年产优质铁皮石斛组培苗(含驯化苗)6亿多株,占中国全域种苗供应的40%,并且该产业总产值超38亿元,带动了5万多农民致富增收。
 
  “现在铁皮石斛的相关从业者多为中老年人,所以除了加强行业规范,通过铁皮石斛多元化生产,让年轻人钟爱也不可或缺。”宋仙水说。